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餐饮商业空间设计应遵循五大原则,这些原则你都了解吗?
圣柏空间设计
设计施工一体化
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  没有人会拒绝在一个舒适的空间内享受美食,所以想要开一间餐厅,不仅要保证食物美味,还要做到环境优美,下面圣柏空间设计的小编就给大家说说餐饮商业空间设计应遵循五大原则,熟悉这些原则肯定对你有帮助。

  餐饮商业空间设计应遵循五大原则,这些原则你都了解吗?

  餐饮空间设计要遵循的第一个原则:品牌理念与主题

  每一个想要长久经营下去的餐饮店,都需要确定明确的品牌经营理念,之后的工作都是以品牌理念为中心展开,包括主题的设定、整体的空间设计、产品的包装、服务的理念等等。在设定了餐厅的主题后,能够大致确定餐厅的风格、视觉呈现,最终展示在顾客眼中是从服务到外观非常具有整体感的餐厅。

  餐饮空间设计要遵循的第二个原则:顾客定位与体验感

  顾客是上帝,餐饮空间设计要确定客户群的年龄分布、喜好、特点等,再根据顾客的定位对空间进行规划设计。在设计空间动线的时候,首先要考虑的是顾客动线,清晰地引导顾客的移动路线,能够方便顾客消费且提升消费舒适度。其次餐饮与生活紧密相连,餐饮空间要能够营造适当的氛围,创造特定的生活情景提升消费体验感。

  餐饮空间设计要遵循的第三个原则:工作效率与平效

  平效是衡量餐厅经营效益的重要指标,服务员的工作效率是提升餐厅经营的重要因素。餐厅内的空间动线的另一个是服务动线,科学的动线设计能够极高地提升服务员的工作效率和降低成本,尽可能高效利用空间,且合理安排空间布局、规划功能性区域和提升专业设备、厨卫空间设施等的使用便利性,这样才能够产出更多的营业额、创造更高的平效。

  餐饮空间设计要遵循的第四个原则:整体统筹

  对餐厅进行整体统筹,有利于完整品牌形象和提升品牌的记忆点,能够让顾客较为清晰地了解这个品牌想要传达的概念。餐饮空间设计的统筹包括海报的设计、家具家饰的款式、装饰陈设的样式、餐具的风格、灯光的数量款式明暗度等等,从大物件到小物件都是一系列具有连贯性的设计概念。

餐饮商业空间设计

餐饮商业空间设计

  餐饮空间设计要遵循的第五个原则:结合当地文化

  餐厅的宗旨最终要回归食物,不同的地域的人会有不同的消费习惯、文化基础,整体的空间设计结合当地的饮食文化、历史文化,表现出不同于同品类餐厅的差异化,打造更人性化、贴心的餐厅,营造空间与顾客进行情感交流互动的氛围,让顾客对餐厅产生记忆点。

  餐饮空间设计的要点

  1、思考市场性并 结合生活体验 的商业空间

  餐饮空间除了具有实际的商业行为,也为人们提供生活 与空间情境体验,因此除了考虑美学元素外,还要赋予空间更多的使用功能及生活 情感,也必须思考餐饮环境 的市场性及氛围的营造。

  2、不只为设计,更需功能与平效

  餐饮空间除了商业行为场所规划,还涉及相关专业设 备、水电管线、厨卫空间设 施及工作人员和消费者的动 线格局规划,十分复杂,同 时也要考虑业主及消费者的 实际使用功能,因此设计师 必须具有丰富的设计经验, 才能妥善处理好空间规划。

  3、餐厅定位及主题设定 与成功息息相关

  空间规划依据餐厅定位有所不同,应针对定位、料理风格和当地饮食习惯去延伸餐厅风格、视觉设计,再决定所有设计元素.主题的设定及整体连贯性十分重要。

  4、首先要实用,其次营造整体氛围

  餐饮空间规划必须先考虑工 作人员的实用功能及便利 性,让他们能够提供最好的 服务,而灯光照明永远以食 物为第一优先,其次才是整 体氛围的营造。

  5、清楚的品牌经营 理念与核心价值

  餐饮空间必须要有清楚的品 牌经营理念,所有工作都必 须围绕这个核心价值及中心 思想,并延伸出所有的空间 设计、服务概念、视觉包装 及产品。

餐饮商业空间设计

餐饮商业空间设计

  4个做好餐饮店装修设计的小技巧

  1、颜色搭配

  餐饮装修设计的配色方案主要从空间角度考虑。对于餐厅的结构和颜色的使用,应使用暖色,因为从颜色的心理学角度来看,暖色有利于增进食欲,这就是为什么许多餐厅使用黄色和红色系列的原因。

  2、餐桌选择

  餐桌的选择需要引起注意,大餐桌的狭小空间或小餐桌的大空间都不适合。由于实际的购买问题,购买者很难将物品带到现场进行比较,因此,在测量了首选桌子的尺寸之后,还要在现场进行大规模的比较,这将更加合适并且避免尺寸过大。

  3、桌布的选择

  桌布必须是基于布的,并且市场上有很多选择。使用塑料桌布时放置高温物体时,请放置必要的厚垫(玻璃桌)这会导致不必要的加热。

  4、餐桌椅

  桌子和餐椅通常是组合在一起的,可以单独购买,但是您应注意人体工程学问题。因为椅子表面和桌子表面之间的高度差约为30厘米,太高或太低都会影响正常姿势。并且椅子靠背应该让消费者感到舒适。

  大家对餐饮店铺设计的时候一定要遵循餐饮商业空间设计的原则,上面圣柏空间设计还给大家介绍了餐饮空间设计的要点和小技巧,希望能够对你有帮助。


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